Monatsarchiv: Januar 2015

IM WINTER WIRD GESCHNIPPELT

Wir fangen meistens mit dem Carignan an, da er mit dem Cabernet Sauvignon mit die am spätesten reifende Rebsorte ist.
Der Carignan hat seinen Winterschnitt bekommen. Und eine Dame ist sehr glücklich, die kalten, aber sonnigen Tage im Weinberg mit uns zu verbringen !
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2015 !

Wir wünschen einen guten Start und alles alles Gute im neuen Jahrgang ! 

 

WEIHNACHTEN

Wir wünschen Ihnen ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest, mit einem guten Tropfen im Glas !
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Sommer – Sonne – Erntetagebuch *** Mai – Oktober 2014

24. Oktober 2014

FERTIG GEERNTET
seit letztem Freitag endlich keinen Stress mehr…und die Arbeit im Keller beginnt: Überpumpen und Pigeage (Untertauchen des Tresterhutes in den Most), um aus diesen schönen Trauben einen exzellenten Jahrgang 2014 zu machen !

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10. Oktober 2014

Schön war’s gestern früh….die Sonne hat zum Glück schnell den Nebel verjagt ! Der Carignan ist fast reif !

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7. OKTOBER 2014

Feiner Tau auf den Syrahtrauben.

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6. oktober 2014

Bevor uns die Wildschweine alles wegfressen, wird es Zeit, den jetzt reifen Grenache zu ernten !

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30. september 2014

Ein letztes kleines Entblättern für den Carignan, damit die Tropfen vom gestrigen Regen schnell von der noch heissen Sonne getrocknet werden, und einem eventuellem Schimmel keine Chance geben. In 10 Tagen ist seine Reife optimal!

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25. SEPTEMBER 2014

Reifekontrolle des Chenin und Merlot..nächste Woche seid ihr dran !!!

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24. september 2014

Abfüllung in die Eichenholzfässer des Chardonnays für den zukünftigen AOC Limoux = fertig ! Und das schäumt in alle Richtungen durch die anfängliche Gärung !!!

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21. September 2014

Der Chardonnay ist geklärt und der Rosé gepresst und gut gekühlt für die erste Klärung. Und morgen…wird die Gärung eingeleitet. Und dann riecht es GUT im Keller!!!!

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18. SEPTEMBER 2014

Der Chardonnay für den AOC Limoux ist geerntet ! Ein super sonniger Vormittag, vielen Dank an unsere Freunde! Und was für gesunde reife schöne Trauben !

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15. September 2014

Die Syrah…ist noch nicht reif.

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13. SEPTEMBER 2014

Auf die Plätze … fertig … ernten !!!
Im ausklingenden Mondlicht und frischen Morgengrauen haben wir unseren Chardonnay für unseren Landwein geerntet.
Herrlichster Ausblick: auf der einen Seite die Corbières die langsam aus dem Schlaf erwachen, und auf der anderen Seite die noch tief schlummernden Pyrenäen.
Und viele reife und gesunde Trauben !

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8. September 2014

Reifekontrolle für den Chardonnay AOC Limoux…noch eine Woche mit viel Sonne und er ist bei optimaler Reife!
Und der Grenache für unseren Rosé ist wirklich sehr bald erntereif !!!

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August 2014

Es gibt nicht nur Trauben im Weinberg !
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Entblättern des Grenache für den roten AOC Limoux ist gemacht ! Gleichmässig verteilte Trauben für einen korrekten und natürlichen Ertrag, gesunde kleine Trauben, schönes Farbenspiel im Sonnenaufgang.

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JULI 2014

In der morgendlichen Frische wird entblättert, damit die Chardonnay-Trauben Luft und Sonne abbekommen. Der Reifeprozess geht los, die ersten Beeren lassen das Licht durch!
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Und auch einen Sommerschnitt für den Carignan, leicht entblättert und Reduzierung des Ertrags, indem ich überflüssige Trauben abschneide.

Und auch hier beginnt seit kurzem der Reifungsprozess, habe die ersten farbigen Beeren gefunden!
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Mai und Juni 2014

Einige Fotos von den Frühlingsarbeiten im Weinberg (den Weinstock von den Ranken befreien, Hochbinden, Beschneiden, die doppelten Trieb entfernen…) und dem Beginn der Blütezeit.

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